Längtan efter värme fyller hela själen, nu är det så nära men ändå långt borta - som att gång på gång snubbla på mållinjen. Jag tittar ut och förväxlar ljus med värme. Helt fel klädd går jag runt och fryser näsa och händer av mig i den råkalla februarivinden.
Hela jag blir skör som nattgammal is, och den ska man inte utsätta för prövningar. Lagar doftande, värmande favoriter utan några som helst nyheter. Blir snart nyfiken igen - men inte idag.
Finstämd middag i vårvintertid.
En trerättersmiddag som värmer inifrån och ut.
Toast Fjätervålen
Ren, champagne och lite snö - vad vore livet utan det?
200 rökt renbog (eller något annat om du inte råkar ha en död ren i närheten)
1 syrligt äpple
1 charlottenlök
200 g philadephiaost
Riven pepparrot
Salt och svartpeppar
Tärna äpple, lök och ren i små fina bitar. Rör ihop och smaksätt med pepparrot, här har vi lite olika smak men tänk på att göra det strax innan servering - pepparrot kan vara flyktigt.
Ljust bröd, smör att steka i och en skalad vitlöksklyfta.
Stek brödskivor utan kanter i rikligt med smör på het värme så att de blir frasiga. När de svalnat något gnider du vitlöksklyftan mot brödet på ena sidan så att det får en doft och smak av vitlök. Lägg en brödskiva på varje tallrik, toppa med renröran och servera med bubbel.
Laxssoppa toppad med räkor och pestokräm & Sesambröd
8 dl vatten
2-3 dl torrt vitt vin
1 burk krossade tomater (vill inte vara snobbig, men köp en fin sort :))
2 dl vispgrädde
Lite flytande fiskfond
1 gul lök
1 klyfta vitlök
1 färsk fänkål
3 morötter
500 g små, fina potatisar med skal
1 knivsudd Sambal oelek
salt, citron
400 g lax i tärningar
Skalade räkor
Turkisk yoghurt
Pesto
citron
Finhacka lök och vitlök. Tärna fänkål, skiva morötter och dela potatisarna. Fräs alltsammans på medelvärme i smör så att löken blir blank. Tillsätt vatten, vin, tomater, fond, salt och sambal oelek. Koka 15-20 minuter. Tillsätt grädde, koka upp försiktigt och smaka av med pressad citron. Lägg i laxen och dra från värmen, lägg på ett lock några minuter och soppan är klar!
Blanda en stor klick turkisk yoghurt med några teskedar pesto, pressa över lite citron. När du serverar soppan lägger du några räkor i botten av varje skål (kokar man räkor blir de otroligt deppiga och sega), toppa med en klick pestokräm
Sesambröd
Jag gillar enkla bröd i långpanna, sköra människor gillar enkelhet...
5 dl ljummet vatten
50 g jäst
2-3 tsk salt
2 msk honung
1 dl flytande smör
2 dl sesamfrön
ca 13 dl "Ljust och milt fullkornsvetemjöl" (herregud, mjölhyllan har blivit en djungel)
Smula jästen i vattnet, tillsätt smör, salt och honung. Blanda i resten till en ganska lös smet, var lite ömsint mot de små sesamfröna. Låt degen jäsa ca 1 timme. Platta ut degen på ett på bakplåtspapper i en långpanna, pensla med mjölk och grädda på nedersta falsen i ca 15 minuter på 225 grader. Svalna på galler. Och köket doftar så gott.
Chokladbrownie med chokladkolatäcke.
Stärker den allra svagaste själ. Väcker vårkänslorna till liv.
Fram med långpannan igen.
300 g smält smör
4 ½ dl socker
3 ägg
1 ½ dl kakao
3 dl vetemjöl
2 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
En nypa salt
Vispa ägg och socker pösigt, rör ner resten. Häll ut smeten på ett bakplåtspappaer i en långpanna. Grädda 175 grader, ca 15 minuter.
2 dl vispgrädde
2 msk sirap
100 g mörk choklad
2 dl socker
100 g smör
Blanda grädde, sirap, socker och choklad i en gryta, småkoka och rör lite då och då i 20 minuter. Tag av från värmen och rör i smöret. Häll glasyren över kakan, låt gärna stå i kylskåpet över natten för en segare kaka. Servera med grädde och bär.
 |
| Ojdå, kakan kan endast anas under alla grädde. Grädde är en ren naturprodukt... |
 |
| Tar disken imorgon. Kanske. Jag är ju lite skör! |
