En del av vårt liv? Läser olika fackböcker om konsten att samtala. Det intressanta är att den viktigaste egenskapen inte är att prata i samtalet - utan att LYSSNA. Jag vet det, men blir ändå påmind. Lite lätt rodnande när jag tänker på olika exempel ur mitt liv lovar jag mig att bli bättre på detta. Ska börja redan imorgon. Så ikväll måste jag förklara en massa viktiga åsikter och tankar för min familj, för det där med att vara mer tyst och lyssnande blir en utmaning :). Bjud hem några vänner och låt samtalet vara i fokus - då är soppa den perfekta maten!
Salta små aptitretare (säger man så längre? Herregud jag hänger inte med)
Kallrökt lax
Kapris
Lime
Färsk basilika
Philadelphiaost
Svartpeppar
Crostini
Strimla färdigskivad lax, och blanda ihop med lite kapris, limeskal och hackad basilika. Bind ihop med philadephiaost, jag tog bara några matskedar, tycker inte att det ska bli en kräm utan mer bara hållas samman. Kan förberedas, lägg röran på crostini när de ska ätas. Gott!
Triss i vegetariska soppor!
Emelies tomatsoppa
Vacker, enkel och god...
½ l vatten
Lite flytande grönsaksfond
1 pkt krossad tomater
2 pkt passerade tomater
1 pkt mellangrädde
Lite flytande honung, salt och peppar
Koka ihop vatten, fond och tomater några minuter. Häll på grädde, honung, salt och peppar. Låt sjuda lite försiktigt några minuter. Soppan är god som den är, men topping i form av pinjenötter, riven parmesan, hackad ruccola eller vad du känner för är aldrig fel!
Morotssoppa med curry
Tack Ulla! Passar väldigt bra som förrätt med en god chardonnay...
8 grovt rivna morötter
1 tsk curry
2 gula lökar
3 msk maizena
200 g philadelphia ost
Fräs morötter, curry och lök i smör så allt blir blankt och mjukt. På med vatten och buljong, koka i 10 minuter, kör med mixerstav till en slät soppa. Red soppan med maizena utrört i lite vatten, tillsätt ost och salt - låt det bara smälta ihop.
Broccolisoppa
Med lite smak av mandel och vin tycker jag att det blir en finsoppa.
2 färska broccoli-knippen
1 gul lök
Lite vitlök
½ l vatten, med grönsaksfond
2 dl vitt, torrt vin
1 dl mandelmjöl
Skär ner broccoli och skalad stam i bitar, fräs med hackad lök i smör.
Tillsätt vatten och fond, låt koka 10 minuter. Mixa med stav och koka upp ihop med mandelmjöl och vitt vin några minuter, smaka av med salt och svartpeppar. Toppa soppan med massor av god grovriven, lagrad ost!
Slutet är viktigt - det är väl det man minns?
Flan
En mjuk och god vaniljpudding
3 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker
5 små ägg
2 dl socker
1 burk sötad kondenserad mjölk
Koka upp mjölk och vaniljsocker, låt sedan svalna något. Rör ner rumsvarm kondenserad mjölk och rumsvarma ägg i mjölken. Rör ihop socker och ½ dl vatten i en tjockbottnad kastrull, låt det koka till det blir ljusbrunt (här får man passa!). fördela det smälta sockret i små formar och sväng runt så att det täcker, fyll på med mjölkkrämen. Ställ formarna i en långpanna som du även har vatten i botten på. Grädda på 150 grader ca 40 minuter. Låt den gärna stå kallt till nästa dag. Vänd upp och ner, dra med en vass kniv i kanterna om den inte släpper.
Lakritsparfait
Min bättre hälft älskar lakrits - jag älskar choklad...
1 dl socker
1 dl vatten
1 msk honung
8 äggulor
4 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
Krossad Turkisk peppar efter smak, ca en halv påse
Koka upp socker, vatten och honung. När det svalnat så vispar du ihop sockerblandningen och äggulor med elvisp till en fluffig smet. Vispa grädden ganska hårt och vänd ihop grädde med äggsmet, smaksätt med krossad turkisk peppar. Häll i en form men löstagbar kant och frys minst ett dygn.
